Další příklady jsou zde
Pokud máte někdo foto Vašeho jídla, klidně se s ním podělte.
úterý 23. srpna 2011
Nemocniční jídlo
Když jsem byl naposledy v nemocnici, rozhodně jsem nedostal nic takového jako mají v Anglii.
Další příklady jsou zde
Pokud máte někdo foto Vašeho jídla, klidně se s ním podělte.
Další příklady jsou zde
Pokud máte někdo foto Vašeho jídla, klidně se s ním podělte.
úterý 16. srpna 2011
Butterfish - ryba, která má problém
Butterfish, nebli Pamakrelu mavou jsem několikrát viděl i v zábřežském Kauflandu. Než si ji koupíte je dobré vědět, že maximální doporučené množství je 170 g na osobu a den. Bližší informace o tom, co se Vám může stát naleznete zde.
středa 11. května 2011
čtvrtek 5. května 2011
Farmářské trhy v Zábřehu
1. května i v Zábřehu propuknul fenomén poslední doby – farmářské trhy. Jejich první konání proběhlo v rámci tradičního jarmarku a bylo umístěno na prostranství před zábřežským zámkem.
Přes mírný déšť jsme plní nadšení vyrazili k zámku již brzo ráno, abychom se vyhnuli situaci z dubnových trhů v Šumperku, kdy bylo vyprodáno během první hodinky. Na místě nás ale čekalo mírné zklamání. Z více jak desítky stánků byla obsazena pouze slabá třetina. Zahlédli jsme pivo z blízkého malopivovaru, produkty z medu nebo stánek se sazenicemi. Nejvíce lidí se však soustředilo před uzenářským vozem firmy Rýznar z Horních Studýnek. Tam jsme nakonec pořídili (po bezproblémově nabídnuté ochutnávce – byly výborné) zvěřinové klobásy s brusinkami.
Trošku s rozpačitými pocity jsme se tedy vydali na zbytek jarmarku a při tom zhodnotili, že nejpovedenější na prvních farmářských trzích byl jejich plakát. O to větší bylo naše překvapení nad počtem a různorodostí dalších " gastro" stánkařů právě v nefarmářské části jarmarku. Napočítali jsme nejméně 5 dalších uzenářů a prodejců sýrů a také stále častěji se objevující stánky s frgály a jiným pečivem. Nesmím také zapomenout na stánek se smaženými nudlemi, u kterých byla fronta nepočetná, nicméně trvalá.
Zajímalo by mne, proč se tito prodejci nezúčastnili farmářských trhů. Věděli o nich vůbec? (my se to dozvěděli zhruba jeden týden před zahájením)Neměli potvrzení o původu zboží? Nebo se jen nechtěli mačkat v, z mého pohledu skutečně malých, stáncích? Nebo si jen prostě zhodnotili, že na místě v blízkosti kulturního domu udělají větší tržbu.
Těžko říct. Ve srovnání ze Šumperkem si dle mého názoru nemáme moc co závidět. Je fakt, že tento trh byl prvním a v dalších se budou moci zhodnotit získané zkušenosti. Pořadatelům skládám velký dík a přeji jim, i nám všem ostatním, aby další trhy přinesly více nabízeného zboží a tím pádem i více spokojených Zábřežáků.
Přes mírný déšť jsme plní nadšení vyrazili k zámku již brzo ráno, abychom se vyhnuli situaci z dubnových trhů v Šumperku, kdy bylo vyprodáno během první hodinky. Na místě nás ale čekalo mírné zklamání. Z více jak desítky stánků byla obsazena pouze slabá třetina. Zahlédli jsme pivo z blízkého malopivovaru, produkty z medu nebo stánek se sazenicemi. Nejvíce lidí se však soustředilo před uzenářským vozem firmy Rýznar z Horních Studýnek. Tam jsme nakonec pořídili (po bezproblémově nabídnuté ochutnávce – byly výborné) zvěřinové klobásy s brusinkami.
Trošku s rozpačitými pocity jsme se tedy vydali na zbytek jarmarku a při tom zhodnotili, že nejpovedenější na prvních farmářských trzích byl jejich plakát. O to větší bylo naše překvapení nad počtem a různorodostí dalších " gastro" stánkařů právě v nefarmářské části jarmarku. Napočítali jsme nejméně 5 dalších uzenářů a prodejců sýrů a také stále častěji se objevující stánky s frgály a jiným pečivem. Nesmím také zapomenout na stánek se smaženými nudlemi, u kterých byla fronta nepočetná, nicméně trvalá.
Zajímalo by mne, proč se tito prodejci nezúčastnili farmářských trhů. Věděli o nich vůbec? (my se to dozvěděli zhruba jeden týden před zahájením)Neměli potvrzení o původu zboží? Nebo se jen nechtěli mačkat v, z mého pohledu skutečně malých, stáncích? Nebo si jen prostě zhodnotili, že na místě v blízkosti kulturního domu udělají větší tržbu.
Těžko říct. Ve srovnání ze Šumperkem si dle mého názoru nemáme moc co závidět. Je fakt, že tento trh byl prvním a v dalších se budou moci zhodnotit získané zkušenosti. Pořadatelům skládám velký dík a přeji jim, i nám všem ostatním, aby další trhy přinesly více nabízeného zboží a tím pádem i více spokojených Zábřežáků.
středa 13. dubna 2011
RestArt - 85%
RestArt
Žižkova 9
789 01 Zábřeh
Tel: 773 610 096
http://www.restart-zabreh.cz
Otevírací doba:
Kapacita: cca 40 míst
Kuchyně: český „mix“
Průměrná útrata: polední menu 63, hlavní jídlo 120 Kč
Na místě bývalé restaurace u Míši, jejíchž existence byla tak krátká, že jsem tam nestačil ani zajít, a ještě bývalejší čínské restaurace Šanghaj je otevřen další podnik se slibným jménem RestArt.
Po příchodu Vás přivítá strohý design prostředí, který vystřídal typicky přeplácaný orientální interiér, a který působí mnohem čistějším a klidnějším dojmem. Výběr z jídelního lístku sice představuje směs různých jídel bez nějaké orientaci na jednotný styl, ale obsahuje několik položek, které se příjemně vymykají, jako například lívanečky s ořechy a smetanou.
Objednáváme si steak se slaninou a hřiby a šťouchaný brambory (cca 130 Kč) a smaženou kuřecí kapsu s balkánským sýrem a olivami, k nim opečené bramborové dukátky (cca 110 Kč). Obě velké porce musí uspokojit i značně hladové strávníky. Výborně propečený steak se úplně skryl pod řádnou vrstvou opečené slaniny a hřibů, jejichž vůně se v okamžiku rozprostřela kolem. Šťavnaté maso pak skvěle doplnily šťouchané brambory se smaženou cibulkou. Podobně výbornou kombinaci představila kapsa smažená v trojobalu s náplní z rozpuštěného balkánského sýra a oliv. Obě jídla byla servírována s oblohou, ze které byly nejlepší dva druhy zelí
Příjemná a rychlá obsluha doplňuje celkově pozitivní dojem z této nově otevřené restaurace, naopak ke škodě přispívají bezohlední kuřáci v nekuřácké části restaurace.
Zvětšit mapu
Žižkova 9
789 01 Zábřeh
Tel: 773 610 096
http://www.restart-zabreh.cz
Otevírací doba:
Kapacita: cca 40 míst
Kuchyně: český „mix“
Průměrná útrata: polední menu 63, hlavní jídlo 120 Kč
Na místě bývalé restaurace u Míši, jejíchž existence byla tak krátká, že jsem tam nestačil ani zajít, a ještě bývalejší čínské restaurace Šanghaj je otevřen další podnik se slibným jménem RestArt.
Po příchodu Vás přivítá strohý design prostředí, který vystřídal typicky přeplácaný orientální interiér, a který působí mnohem čistějším a klidnějším dojmem. Výběr z jídelního lístku sice představuje směs různých jídel bez nějaké orientaci na jednotný styl, ale obsahuje několik položek, které se příjemně vymykají, jako například lívanečky s ořechy a smetanou.
Objednáváme si steak se slaninou a hřiby a šťouchaný brambory (cca 130 Kč) a smaženou kuřecí kapsu s balkánským sýrem a olivami, k nim opečené bramborové dukátky (cca 110 Kč). Obě velké porce musí uspokojit i značně hladové strávníky. Výborně propečený steak se úplně skryl pod řádnou vrstvou opečené slaniny a hřibů, jejichž vůně se v okamžiku rozprostřela kolem. Šťavnaté maso pak skvěle doplnily šťouchané brambory se smaženou cibulkou. Podobně výbornou kombinaci představila kapsa smažená v trojobalu s náplní z rozpuštěného balkánského sýra a oliv. Obě jídla byla servírována s oblohou, ze které byly nejlepší dva druhy zelí
Příjemná a rychlá obsluha doplňuje celkově pozitivní dojem z této nově otevřené restaurace, naopak ke škodě přispívají bezohlední kuřáci v nekuřácké části restaurace.
Zvětšit mapu
pondělí 11. dubna 2011
Farmářské trhy v Šumperku, duben 2011 – výsledek
Dne 1. 4. 2011 proběhly v Šumperku letošní první farmářské trhy. Z mého pohledu pracujícího člověka to nebylo úplně optimální. Když jsem se tam konečně v krásné páteční odpoledne kolem třetí hodiny odpoledne dostal, zbýval tu jen zlomek prodejců, kteří mohou být s farmářskými trhy spojeni. Konkrétně prodejce vína z jižní Moravy, dva řezníci, stánek s medovinou a stánek s bramborami.
Takže trošku zklamaný jsem se alespoň utěšil nějakými klobáskami a moravským uzeným (oboje výborné) a tím to zhaslo. Příště budu muset vyrazit kolem 10 ráno, v pracovní den, abych měl před houfem důchodců a maminek s dětmi nějakou šanci.
Reportáž z trhů můžete najít například zde.
Příště snad líp.
Takže trošku zklamaný jsem se alespoň utěšil nějakými klobáskami a moravským uzeným (oboje výborné) a tím to zhaslo. Příště budu muset vyrazit kolem 10 ráno, v pracovní den, abych měl před houfem důchodců a maminek s dětmi nějakou šanci.
Reportáž z trhů můžete najít například zde.
Příště snad líp.
pondělí 28. března 2011
1. 4. 2011 - Farmářské trhy v Šumperku
Den 1.4.2011 bude doufejme začátkem dobré tradice nově založených farmářských trhů v Šumperku. Bližší informace o této události najdete zde. Doufám jen , že aprílové datum bylo vybráno pouze shodou náhod.
pondělí 7. března 2011
Český česnek
To, že máme problém s česnekem, začali řešit i čeští vědci. Bližší info naleznete zde.
Naštěstí se mne tyto problémy zatím nedotýkají a to díky šlechtitelskému umění mého tchána.
Pokusím se fotky vyfotit v lepších světelných podmínkách
Naštěstí se mne tyto problémy zatím nedotýkají a to díky šlechtitelskému umění mého tchána.
Pokusím se fotky vyfotit v lepších světelných podmínkách
pondělí 28. února 2011
Jak jsem potkal sushi v Zábřehu
Už od minulého Foodfestivalu v Praze, kde sushi od japonských šéfkuchařů bylo jedním z jeho vrcholů, jsme si doma pohrávali s myšlenkou si tuto lahůdku vyzkoušet sami. Sehnat potřebné suroviny není už problém ani Zábřehu a jeho okolí, takže poslední překážkou k vlastní tvorbě byla neznalost správného postupu.
O to větším překvapením pro nás byl inzerát v místních novinách že studio DesignFoods Zábřehu pořádá kurzy vaření a právě sushi bylo tématem jedné z těchto lekcí. Přihlásit se do tohoto kurzu již bylo otázkou okamžiku.
Po ujištění pořadatelů, že jediné co potřebuji, jsem já sám jsem se vydal vpodvečer směrem k zábřežské interně, v jejíž blízkosti se studio Designfoods nachází. V profesionálně zařízené kuchyni jsme se sešli čtyři – tři nadšení amatéři a jeden profesionální šéfkuchař. I když je studio zařízeno na cca 12 – 15 lidí, ocenili jsme náš malý počet, díky kterému se lektor každému z nás mohl maximálně věnovat.
Po krátkém teoretickém exkurzu do tajů sushi a vaření té pravé rýže, jsme konečně začali s přípravou. Jako první bylo nigiri sushi – vlastně jen takové bochánky rýže, na které se položí jednotlivé přísady. Pan šéfkuchař nám hned názorně předvedl, jak se takový bochánek dělá. Teď už byla řada na nás. Udělat bochánky vypadá jednoduše, ale ve chvíli kdy stisknete v ruce lepkavou rýži, abyste ji vytvarovali, se vám nalepí na všechny prsty. Po chvilce už každý z nás získá tu správnou techniku a vyrovnává před sebe jeden bochánek jako druhý.
Když jsme spokojení s jejich počtem, nakrájí nám lektor jednotlivé ingredience. Máme tady syrového tuňáka a lososa, předvařené tygří krevety, avokádo, žlutou ředkev, okurku a mrkev. Před tím, než se tyto ingredience položí na rýži, je nutné je ještě potřít japonským křenem wasabi.
Takto nachystané nigiri jsou připraveny ke konzumaci. Každý z nás dostane jídelní hůlky a po krátké instruktáži k jejich použití se pouštíme poprvé do jídla. Každý kousek se nejprve namočí do sojové omáčky, poté ještě jednou do wasabi a pak už do úst. Na potlačení ostré chuti je zajídáme nakládaným zázvorem.
Takto postupně připravíme ještě Maki, Kalifornia Maki a Temaki sushi.
Tímto kurzem jsem naprosto nadšený. Prostředí kuchyňského studia poskytuje veškeré potřebné vybavení, pan šéfkuchař Munzar je dokonalý profesionál a na většinu našich všetečných dotazů měl pohotovou odpověď. Už teď se těším na některý další kurz, kterého se určitě opět zúčastním.
O to větším překvapením pro nás byl inzerát v místních novinách že studio DesignFoods Zábřehu pořádá kurzy vaření a právě sushi bylo tématem jedné z těchto lekcí. Přihlásit se do tohoto kurzu již bylo otázkou okamžiku.
Po ujištění pořadatelů, že jediné co potřebuji, jsem já sám jsem se vydal vpodvečer směrem k zábřežské interně, v jejíž blízkosti se studio Designfoods nachází. V profesionálně zařízené kuchyni jsme se sešli čtyři – tři nadšení amatéři a jeden profesionální šéfkuchař. I když je studio zařízeno na cca 12 – 15 lidí, ocenili jsme náš malý počet, díky kterému se lektor každému z nás mohl maximálně věnovat.
Po krátkém teoretickém exkurzu do tajů sushi a vaření té pravé rýže, jsme konečně začali s přípravou. Jako první bylo nigiri sushi – vlastně jen takové bochánky rýže, na které se položí jednotlivé přísady. Pan šéfkuchař nám hned názorně předvedl, jak se takový bochánek dělá. Teď už byla řada na nás. Udělat bochánky vypadá jednoduše, ale ve chvíli kdy stisknete v ruce lepkavou rýži, abyste ji vytvarovali, se vám nalepí na všechny prsty. Po chvilce už každý z nás získá tu správnou techniku a vyrovnává před sebe jeden bochánek jako druhý.
Když jsme spokojení s jejich počtem, nakrájí nám lektor jednotlivé ingredience. Máme tady syrového tuňáka a lososa, předvařené tygří krevety, avokádo, žlutou ředkev, okurku a mrkev. Před tím, než se tyto ingredience položí na rýži, je nutné je ještě potřít japonským křenem wasabi.
Takto nachystané nigiri jsou připraveny ke konzumaci. Každý z nás dostane jídelní hůlky a po krátké instruktáži k jejich použití se pouštíme poprvé do jídla. Každý kousek se nejprve namočí do sojové omáčky, poté ještě jednou do wasabi a pak už do úst. Na potlačení ostré chuti je zajídáme nakládaným zázvorem.
Takto postupně připravíme ještě Maki, Kalifornia Maki a Temaki sushi.
Tímto kurzem jsem naprosto nadšený. Prostředí kuchyňského studia poskytuje veškeré potřebné vybavení, pan šéfkuchař Munzar je dokonalý profesionál a na většinu našich všetečných dotazů měl pohotovou odpověď. Už teď se těším na některý další kurz, kterého se určitě opět zúčastním.
Kurzy vaření v Zábřehu
Přihlásit se k odběru:
Komentáře (Atom)