Buddha-Bar
Jako první jsme vybrali Malinové tiramisu v Budha baru.
 |
| Zdroj Prague food festival 2010 |
V roztomile malé nádobce bylo podáváno na první pohled netradiční tiramisu. Piškot na dně byl zalitý výborným malinovým likérem a lahodným mascarpone na jehož vršku se skvěla čerstvá malina. Přál bych Vám vidět výraz mojí drahé polovičky při vychutnávání tohoto dezertu.
Hilton Old Town, Zinc
Aby toho mascarpone (které ostatně bylo celkem častou ingrediencí v nabídce festivalových menu) nebylo dost, vychutnali jsme si jako druhý sladký chod Ananasové carpaccio s mascarpone a levandulí. Bohužel to nebyla až taková bomba jako ten předchozí. Ananas byl sice čerstvý, ale možná i díky tomu přebil všechny ostatní chutě. Mascarpone jsem stěží rozeznal a levanduli jsem nepoznal čichem ani chutí. Snad jen estetický vzhled by snesl pochvalu.
Ale zpět k masu.
Hergetova Cihelna
Druhým vrcholem, alespoň pro mne se stal Cihelna burger s kachními foie gras, domácími hranolky a lanýžovou majonézou z Hergetovy cihelny. Tento burger, tak vzdálený připáleným plackám z některých (Burger king) fastfoodů, byl spolu s hranolky, smaženým cibulovým kroužkem a domácí majonézou naprostá bomba. Na povrchu luxusně propečené maso v sobě skrývalo šťavnatý vnitřek, ve kterém se mísilo kvalitní hovězí spolu s kachními játry, a úplně se rozplývalo na jazyku.
 |
| Zdroj Prague food festival 2010 |
Po krátkém intermezzu u stánku s čerstvými ústřicemi, na jejichž konzumaci se mi nedostalo odvahy, a po těžkém zklamání z údajně nejlepší zmrzliny Häagen-Dazs (byla dokonale rozteklá), jsme se osvěžili u míchaných drinků připravených barmany ze CLOUD 9 SKY BAR & LOUNGE.
Rybí trh
V této restauraci se před námi objevila těžká volba co si dát. Nakonec zvítězily tygří krevety nad tatarákem z norského lososa. Čerstvě upečené krevety byly podávány s pikantním kuskusem, ostrou omáčkou a úžasným čerstvým koprem, který plně dokresloval vynikající dojem z tohoto pokrmu.
 |
| Zdroj Prague food festival 2010 |
Navíc se nám poštěstilo obsadit místo přímo v tomto stánku takže jsme mohli pozorovat tým kuchařů při práci. Fungovali jako skvěle namazaný stroj s výtečnou náladou. Všem se snažili vyjít vstříc a jejich úsměvy zářily kolem.
Tento festival nebyl jen o pouhé konzumaci jídla, ale sloužil také předním šéfkuchařům ke své prezentaci nových trendů v gastronomii. Na hlavním podiu probíhaly různé cooking show, věnující se například správné úpravě hovězího masa nebo degustaci španělských olejů. Nejočekávanější show bylo po právu představení nového projektu Zdeňka Pohlreicha , ve kterém se spojil s řetězcem Interspar, aby dokázali, že není problém vařit z čerstvých ale i celkem levných surovin. Bližší informace o tomto projektu se můžete dozvědět zde. Šéfkuchař Pohlreich byl přivítán bouřlivými ovacemi a jeho vystoupení nepostrádalo jeho osobitý humor (včetně narážek na nejmenovaného TV konkurenta), snad jen těch sprostých slov nebylo tolik. Byla radost pozorovat tohoto velikána, byť menšího vzrůstu, naživo u pánve a plotny.
Mandarin Oriental, Essensia
Naše předposlední zastávka vedla ke dlouhé frontě u stanoviště hotelu Mandarin Oriental, kde jsme si dali dvou-chodové menu skládající se z hovězích líček glazurovaných v ostré pepřové omáčce podávaných s restovanou zeleninkou a králíka v dijonské omáčce s bílým a zeleným chřestem. Jídlo bylo tak výborné, že jsme ho nestačili ani vyfotit, tak si jej vychutnejte alespoň zprostředkovaně zde. Zejména chřest měl excelentní chuť a je věčná škoda, že je většinou tuzemských restaurací střední a nižší třídy neprávem opomíjen.
Závěr našeho ochutnávání patřil již podruhé sushi, které jsme nakonec vyhodnotily jako nejlepší z celého festivalu.
 |
| Zdroj Prague food festival 2010 |
Letošní ročník tohoto festivalu se odehrával v nádherném prostředí, obklopeném zelení a majestátnou historii budov Pražského hradu. Během celého dne nedošlo k žádnému zádrhelu ze strany organizátorů a jednotlivá zastavení na stanovištích restaurací probíhala v pohodové a přátelské atmosféře.
Příští rok jednoznačně nashledanou!
Žádné komentáře:
Okomentovat